Världens godaste pizza!!!
Ingredienser 2 st pizzabottnar:
1 msk (en ordentligt klick) smält smör
2½ dl mandelmjöl
½ tsk fiberhusk
½ tsk salt
½ tsk bakpulver
½-1 dl vatten
1 ägg
Ugn 225grader
Smält smöret och rör ihop smeten i kastrullen. Låt den svälla 10-15min. Smeta med hjälp av baksidan på en matsked ut två rundlar på ett bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen tills en gyllebrun och torr yta uppnåtts (7-10min). Förbered under tiden pålägget. Tex: ½ burk krossade tomater som hottas upp med 1-2 pressade vitlöksklyftor, ett par nypor torkad oregano + salt & peppar. Strimlat rökt pålägg (skinka, kalkon, bacon etc), riven ost. Grädda sedan bottnarna med "toppingen" på högsta värme tills osten smält, sen är det bara att mumsa i sig! :)
Så jäkla gott det var! Man kanske tror att det ska smaka nötter men icke! Hittade receptet här, och eftersom det blev tummen upp av sambon kommer vi att göra den oftare!
Ostchips och kokossorbet!
Sambon och jag mumsade i oss tacos, med mina hemmagjorda, paprika kryddade ostchips! Väldigt goda! Och ack så enkelt!
Till efterrätt blev det en förpackning frusna hallon som mixades med en burk kokosgrädde, toppades med lite mörk choklad och kokosflingor. Värdens lättaste och smarrigaste efterrätt! (Receptet snodde jag härifrån)
Till efterrätt blev det en förpackning frusna hallon som mixades med en burk kokosgrädde, toppades med lite mörk choklad och kokosflingor. Värdens lättaste och smarrigaste efterrätt! (Receptet snodde jag härifrån)
Plugg plugg plugg
Spenderat 4 timmar med intensivt pluggande i skolan följt av några timmars föreläsning via datorn.
Så nu måste ju ni fråga er vad jag tar för att hålla mig vaken?
Jo detta:
En fyllig och god LCHF-Latte, gjord på äggmjölk och espresso! Rekommenderas starkt!
Speciellt den som har för vana att småäta ;P
Så nu måste ju ni fråga er vad jag tar för att hålla mig vaken?
Jo detta:
En fyllig och god LCHF-Latte, gjord på äggmjölk och espresso! Rekommenderas starkt!
Speciellt den som har för vana att småäta ;P
Mumsig LCHF njutning!
Ja det var ju ett tag sedan jag uppdaterade denna blogg och jag tänkte börja med ett riktigt smarrigt recept som jag lyckades få till! :)
ingredienser
4 dl jordgubbar
5 dl grädde
4 st gelatinblad
100 gram 86% choklad
1-2 msk smör
lite nötter till dekoration
Först mosade jag jordgubbar och värmde i en kastrull på spisen, till detta tillsatte jag gelatinbladen (detta kanske inte är bra enligt LCHF? lite osäker..). Lät sedan detta svalna medans jag vispade grädden, i den tillsatte jag även vaniljen. Sedan blandar man ihop jorgubbarna och grädden (se till att jordgubbarna har svalnat annars smälter bara grädden). Dosera upp i passande glas och ställ in i kylen att stelna till sig i ca 2-3 timmar.
När fromagen har stelnat är det dags att smälta chokladen över ett vattenbad, tillsätt smöret och lite grädde (detta för att den inte ska vara så hård, utan mer som en tryffel). Låt den svalna lite under omrörning och toppa sedan fromagen med den. Låt stelna en stund till och dekorera sedan med grädde,jordgubb och kanske lite nötter?
Hoppas det smakar! Bjöd några vänner på detta och det gick ner snabbare än kvickt! :)
Äggmjölkslyx!
Här läst om denna äggmjölk och jag måste säga att jag varit skeptisk, men mums vad gott! Tom Martin gillade den!
2 ägg
4dl vatten
40 gram smör
1 msk kakao
pyttelite vanilj och lite sötningsmedel (utan kolhydrater, men nyttigast hade ju varit utan)
Koka upp vattnet och mixa ner äggen med en mixerstav, tillsätt sedan resten och njuuut!
Blev lite stänk på diskbänken... så var försiktig när du mixar!
Men guuud så gott!! :) Och mättande som tusan...
Blomkålsris med Korvstroganoff
Ingredienser:
1 halvt blomkålshuvud.
150 gram smör
1-2 dl grädde
1-2 dl creme fraiche
200 gram falukorv
1 rödlök
1 paprika
1 tomat
1 dl krossade tomater med basilika
Kryddor efter tycke och smak, jag använde paprikapulver, svart peppar och liite salt!
Riv blomkålen och låt puttra på med grädden och 100gram smör. Tillsätt salt efter smak. Låt puttra tills det blivit mjukt och det inte finns så mycket vätska kvar.
Smält resten av smören i en stor stekpanna, hacka ner lök, tomat och paprika. Låt fräsa tillsammans med kryddorna. Skiva sedan ner korven, låt den få lite färg sedan är det dags att he i de krossade tomaterna och cremefraichen. Låt puttra tills det kokat ihop.
Sedan är det bara att njuta!
Kvällens snacks
Lite smaskig pepparsalami som jag fått av min syster! :)
Kryddig och god Kyckling gryta!
Ingredienser
1 Kycklingfilé
75 gr Pepparsalami (någon bra:)
1 dl Grädde
1 Halv paprika
1 Halv rödlök
1 Litet knippe blomkol
1 litet knippe broccoli
1 Tsk Paprikapulver
1 Tsk Malen svartpeppar
Tärna upp kycklingen och fräs i en stor klick smör. Tillsätt kryddorna och blanda runt ordentligt. Sänk sedan värmen och låt steka färdigt.
Hacka nu upp salamin och grönsakerna, medan du väntar på kycklingen.
När kycklingen nästan är färdig så slänger du i salamin och låter steka med en stund innan du tillslut tillsätter grönsakerna. Häll även i grädden och låt grytan stå och puttra några minuter.
Tips! Jag använder sällan salt nuförtiden och denna gryta behöver nog inget även om man är en salt älskare, salamin sköter det jobbet :)
Sen är det bara att njuta av grytan!
Jag serverade med lite skirat smör (råkar gilla det ;)
LCHF- Biscotti!
Kikade runt efter lite recept på Biscotti och hittade ett som jag tyckte var lämpligt att modifiera till en LCHF-variant.
Resultatet var dessa Mandelbiscotti doppade i mörk choklad :)
Ingredienser:
2,5 dl Mandel
75 gram Smör
2 dl Sukrin
2 st Ägg
1 tsk Vaniljpulver
1 krm salt
3 tsk bakpulver
7 dl Mandelmjöl
200gram Mörk choklad
Grov hacka mandlarna och rosta i en stekpanna, låt svalna medans du rör ihop resten. Börja sedan med att vispa ihop smöret och sukrinet. Rör sedan samman de torra ingredienserna och tillsätt dessa till smör och sukrin blandningen.
Nu ska du tillsätta mandlarna och klicka ut den ganska kletiga blandningen på en plåt, forma tre avlånga bitar ( ca 20 cm). Platta till dem lite och låt sedan grädda i 15-20 minuter på 200 grader.
Ta sedan ut plåten och skär försiktigt avlånga bitar. Så länge de inte är färdiga är de rätt så sköra så var försiktig! Sära varligt på bitarna och låt rosta i ca 10 minuter till på 150 grader. Öppna sedan luckan och låt plåten stå kvar tills den svalnat.
Sedan är det dags att smälta chokladen i ett vattenbad och doppa halva biscottin (när den svalnat helt), lägg på bakplåtspapper och låt stelna i frys en stund. Sen är det bara att smaska i sig!
Dessa blir väldigt fina och passa utmärkt att ge bort! :) De är dock lite skörare än vanliga biscottis, men ack så goda!
Resultatet var dessa Mandelbiscotti doppade i mörk choklad :)
Ingredienser:
2,5 dl Mandel
75 gram Smör
2 dl Sukrin
2 st Ägg
1 tsk Vaniljpulver
1 krm salt
3 tsk bakpulver
7 dl Mandelmjöl
200gram Mörk choklad
Grov hacka mandlarna och rosta i en stekpanna, låt svalna medans du rör ihop resten. Börja sedan med att vispa ihop smöret och sukrinet. Rör sedan samman de torra ingredienserna och tillsätt dessa till smör och sukrin blandningen.
Nu ska du tillsätta mandlarna och klicka ut den ganska kletiga blandningen på en plåt, forma tre avlånga bitar ( ca 20 cm). Platta till dem lite och låt sedan grädda i 15-20 minuter på 200 grader.
Ta sedan ut plåten och skär försiktigt avlånga bitar. Så länge de inte är färdiga är de rätt så sköra så var försiktig! Sära varligt på bitarna och låt rosta i ca 10 minuter till på 150 grader. Öppna sedan luckan och låt plåten stå kvar tills den svalnat.
Sedan är det dags att smälta chokladen i ett vattenbad och doppa halva biscottin (när den svalnat helt), lägg på bakplåtspapper och låt stelna i frys en stund. Sen är det bara att smaska i sig!
Dessa blir väldigt fina och passa utmärkt att ge bort! :) De är dock lite skörare än vanliga biscottis, men ack så goda!
Vaniljpulver
Denna söta lilla burk hittade jag på Hemköp, lycka! Nästan inga kolhydrater alls, och mycket godare än det där hemska vita kemiska pulversmörjan!
Lchf-tårta!
Min mamma brukar alltid göra en väldigt god nyårsstubbe som påminner ltie om denna. Skillnaden är väl att det är en massa socker, mandariner och creme fraiche i hennes! Men denna är minst lika god! :)
1. Detta är ingredienserna som jag använde!
6st äggvitor
2-3 korkar med sötningsmedel (ja jag vet, sukrin ÄR bättre, men det var detta som fans att använda idag :)
3-4 dl Mandelmjöl som jag malt själv, ta så mycket du vill beroende på hur mycket du gillar mandel! :)
4 dl grädde
2 dl hallon
En halv mörk chokladkaka
Och några droppar citronjuice
2. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och tillsätt sötningsmedel (eller sukrin, gör som en vanlig maräng helt enkelt!) och lite citron. Sedan vänder du försiktigt ner lagom mängd med mandelmjöl. Vänd, inte vispa!
3. Bre sedan ut marängblandningen på bakplåtspapper och grädda i ugnen på ca 150 grader tills marängen fått en lätt färg. Ta sedan ut den, vänd den uppochner på ett nytt bakplåtspapper och låt svalna under en fuktig handduk. Detta för att den ska lossna lätt från pappret.
4. Vispa grädden ganska hårt, mosa hallonen, riv 1-2 rutor mörk choklad och blanda ner allt. Bred sedan över blandningen över marängen. Sedan är det bara att rulla ihop tårtan i bakplåtspappret ganska så tight innan du slänger in den i en fryspåse och låter den ligga i frysen, 1 timme eller två innan servering!
Efter som vi bor i ett bygg kaos och packat ner allt vi inte ska slänga så har jag inga fina fat att lägga upp och göra snyggt... Så den här bilden får duga som slutresultat. Jag smälte även resten av chokladen och bredde över rulltårtan innan jag frös in den, får öva lite på att göra det hela snyggare :P
Den är iaf helt sjukt god! Mums!!
1. Detta är ingredienserna som jag använde!
6st äggvitor
2-3 korkar med sötningsmedel (ja jag vet, sukrin ÄR bättre, men det var detta som fans att använda idag :)
3-4 dl Mandelmjöl som jag malt själv, ta så mycket du vill beroende på hur mycket du gillar mandel! :)
4 dl grädde
2 dl hallon
En halv mörk chokladkaka
Och några droppar citronjuice
2. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och tillsätt sötningsmedel (eller sukrin, gör som en vanlig maräng helt enkelt!) och lite citron. Sedan vänder du försiktigt ner lagom mängd med mandelmjöl. Vänd, inte vispa!
3. Bre sedan ut marängblandningen på bakplåtspapper och grädda i ugnen på ca 150 grader tills marängen fått en lätt färg. Ta sedan ut den, vänd den uppochner på ett nytt bakplåtspapper och låt svalna under en fuktig handduk. Detta för att den ska lossna lätt från pappret.
4. Vispa grädden ganska hårt, mosa hallonen, riv 1-2 rutor mörk choklad och blanda ner allt. Bred sedan över blandningen över marängen. Sedan är det bara att rulla ihop tårtan i bakplåtspappret ganska så tight innan du slänger in den i en fryspåse och låter den ligga i frysen, 1 timme eller två innan servering!
Efter som vi bor i ett bygg kaos och packat ner allt vi inte ska slänga så har jag inga fina fat att lägga upp och göra snyggt... Så den här bilden får duga som slutresultat. Jag smälte även resten av chokladen och bredde över rulltårtan innan jag frös in den, får öva lite på att göra det hela snyggare :P
Den är iaf helt sjukt god! Mums!!
Fläskfilé med kålrabbigratäng toppat med äpple curry!
Ännu en LCHF-middag, och denna gång gjort med en grönsak? Mycket gott! Över förväntan! :)
Till 2-4 Personer (beroende på hur hungrig man är :)
3 St Kålrabbi
1 Gul lök
1 vitlök
6 dl Grädde
100 gram smör (ca)
3 dl Riven ost
1-2 Msk Fiberhusk
1 st Fläskfilé
salt och peppar efter eget tycke
Äpple curry av Erik Lallerstedt (77,2g fett och 4,8 gram kolhydrater per 100g)
Serveras med lite grönsaker till, i mitt fall blev det gurka och tomat.
1. Skala kålrabbin och skär i tunna skivor, hacka oxå löken (glömde den på bilden).
2. Häll grädden, smöret, löken, en pressad vitlök och den skivade kålrabbin i en gryta och låt puttra/småkoka i ca 15 minuter. Tillsätt salt och andra valfria kryddor. Medans kålrabbin puttrar på är det dags att smöra en form och lägg i lite fiberhusk. (Detta gör jag för att minska att det blir så rinnigt, vilket är svårt att undvika tyvärr).
3. Efter ca 15 minuter är det dags att fylla formen och strö över osten. Sen ska den in i ugnen på 175 grader i ca 40 - 45minuter.
4. Skär upp fläskfilén, peppra och salta. Sedan ska de stekas några korta minuter på varje sida i en het stekpanna med en stoor smörklick! :)
Min ost blev ltie bränd, men det var inget som påverkade smaken!
5. Lägg upp allt snyggt på tallriken och garnera med en stor klick äpplecurry! (fungerar ju även bra med någon annan sås, men detta var kvällens val!)
Riktigt gott blev det! Tom sambon åt upp, och gav mig tillåtelse att laga det igen! ;P Smakar ju inte riktigt som potatis och det blir lite rinnigare än en vanlig gratäng, antar att det är pga stärkelsen i potatisen. Däremot blir konsistensen i princip samma! Så om jag bara lär mig att krydda lite bättre skulle jag säkert kunna lura nån att det verkligen var potatisgratäng! :)
Till 2-4 Personer (beroende på hur hungrig man är :)
3 St Kålrabbi
1 Gul lök
1 vitlök
6 dl Grädde
100 gram smör (ca)
3 dl Riven ost
1-2 Msk Fiberhusk
1 st Fläskfilé
salt och peppar efter eget tycke
Äpple curry av Erik Lallerstedt (77,2g fett och 4,8 gram kolhydrater per 100g)
Serveras med lite grönsaker till, i mitt fall blev det gurka och tomat.
1. Skala kålrabbin och skär i tunna skivor, hacka oxå löken (glömde den på bilden).
2. Häll grädden, smöret, löken, en pressad vitlök och den skivade kålrabbin i en gryta och låt puttra/småkoka i ca 15 minuter. Tillsätt salt och andra valfria kryddor. Medans kålrabbin puttrar på är det dags att smöra en form och lägg i lite fiberhusk. (Detta gör jag för att minska att det blir så rinnigt, vilket är svårt att undvika tyvärr).
3. Efter ca 15 minuter är det dags att fylla formen och strö över osten. Sen ska den in i ugnen på 175 grader i ca 40 - 45minuter.
4. Skär upp fläskfilén, peppra och salta. Sedan ska de stekas några korta minuter på varje sida i en het stekpanna med en stoor smörklick! :)
Min ost blev ltie bränd, men det var inget som påverkade smaken!
5. Lägg upp allt snyggt på tallriken och garnera med en stor klick äpplecurry! (fungerar ju även bra med någon annan sås, men detta var kvällens val!)
Riktigt gott blev det! Tom sambon åt upp, och gav mig tillåtelse att laga det igen! ;P Smakar ju inte riktigt som potatis och det blir lite rinnigare än en vanlig gratäng, antar att det är pga stärkelsen i potatisen. Däremot blir konsistensen i princip samma! Så om jag bara lär mig att krydda lite bättre skulle jag säkert kunna lura nån att det verkligen var potatisgratäng! :)
Tacos ala LCHF
Som rubriken säger blev detta fredagsmyset med sambon, fast han lägger till banan och bröd, den token! ;P
Själv föredrar jag min köttfärs stekt i kokosfett med smör och lite grädde, till lite grönsaker, ost och lite dipp!
MUMS!!
Mumsigt LCHF Kaffe!
Men nu är det slut! :(
Varje morgon så slår jag igång kaffebryggarn och på spisen värmer jag grädde som jag vispar ihop med riktigt god grädde och gör sedan en latte av allt. Mums!! Sen gör jag det alltid med det goda lite lyxiga Irish cream kaffet som min söta Martin köpt åt mig, vilket gör det lite extra gott! ;) Ibland toppar jag även detta med lite spraygrädde! (Icas, den har minst Kolhydrater) Så lyxigt och gott att njuta av medans pigan sussar en stund på morgonen :)
Och nej det är inte för att jag äter LCHF som jag är orolig över om jag ska vaccinera lillpigan, jag tror inte att man blir odödlig av en fettbaserad livsstil. Men JAG mår mycket bättre och har så mycket mer energi! Eira äter en klart mer kolhydratbaserad kost än mig, men hon är liten och växer. Sen väljer jag bort vissa saker som jag inte anser att hon behöver så som pasta och ris, men jag skulle inte drömma om att börja ta bort potatis och morötter bara för att jag gör det!
Nu svävade jag iväg... Älskar mitt morgon kaffe iaf! Men nu är det slut... :(
Varje morgon så slår jag igång kaffebryggarn och på spisen värmer jag grädde som jag vispar ihop med riktigt god grädde och gör sedan en latte av allt. Mums!! Sen gör jag det alltid med det goda lite lyxiga Irish cream kaffet som min söta Martin köpt åt mig, vilket gör det lite extra gott! ;) Ibland toppar jag även detta med lite spraygrädde! (Icas, den har minst Kolhydrater) Så lyxigt och gott att njuta av medans pigan sussar en stund på morgonen :)
Och nej det är inte för att jag äter LCHF som jag är orolig över om jag ska vaccinera lillpigan, jag tror inte att man blir odödlig av en fettbaserad livsstil. Men JAG mår mycket bättre och har så mycket mer energi! Eira äter en klart mer kolhydratbaserad kost än mig, men hon är liten och växer. Sen väljer jag bort vissa saker som jag inte anser att hon behöver så som pasta och ris, men jag skulle inte drömma om att börja ta bort potatis och morötter bara för att jag gör det!
Nu svävade jag iväg... Älskar mitt morgon kaffe iaf! Men nu är det slut... :(
